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港式蘿蔔糕-大同電鍋版

巴塞隆納天氣開始冷了,超級市場有好多漂亮的白蘿蔔,當然要來做一下港式蘿蔔糕。

港式蘿蔔糕    蘿蔔糕   

做這道菜不難,主要是準備的工作繁瑣以及水分的拿捏要掌握的握好比較困難,按我的比例做出來的蘿蔔糕會比較軟,要用來煮湯或是喜歡口感硬一點的朋友就少放點水多加點粘米粉即可‧多做幾次就可以做出屬於你風味的蘿蔔糕‧

材料:

白蘿蔔2 ,去皮後1100g

臘腸 1

香腸1

香菇 5()

蝦米 7

紅蔥頭 5

水磨粘米粉 300g

1200cc (如果蘿蔔水分含量多的話請減去150cc的水量)

少許

胡椒 少許

下鍋前的準備工作:

  1. 1.       臘腸、香腸放到電鍋蒸三分鐘後,跟香菇蝦米切小塊備用
  2. 2.       白蘿蔔去皮刨成絲
  3. 3.       新鮮紅蔥頭五瓣切片,下油鍋炸至金黃色後,起鍋備用(如果買炸好的紅蔥頭就可以省去這個步驟)
  4. 4.       300g粘米粉加入600cc的水拌勻

做法:

將香菇、蝦米、臘腸、香常跟紅蔥頭依序下鍋爆香後,加入白蘿蔔絲拌炒三分鐘後加入350-500cc的水煮五分鐘後,加入粘米粉水,跟鍋中材料拌勻(這時請關火)

拌勻所有材料後倒入大同電鍋的鍋子,外鍋放三杯水蒸熟‧

需要放涼後才能切喔‧

 

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香濃營養_南瓜湯

南瓜湯  

這幾天真的是很冷,晚上又很懶得煮飯,來碗有飽足感又營養的南瓜湯,是最佳的選擇‧

材料:

南瓜 半顆 (中型)

洋蔥 一顆

紅蘿蔔 一條

調料:

少許

少許(提味)

黃油 10g

鮮奶 一匙(也可以加鮮奶油)

作法:

南瓜洗乾淨去籽,南瓜皮很硬不好切,建議先放在電鍋蒸3分鐘後再切‧南瓜皮很有營養不用去皮‧將所有蔬菜切塊備用‧平底鍋放入黃油待稍微融化,放入洋蔥小火炒五分鐘再加入紅蘿蔔跟南瓜拌炒三分鐘‧接著將全部的材料放入湯鍋加水或高湯(蓋過食材即可),加太多水的話湯會太稀,

不好喝,水滾後轉小火煮30分鐘,加入少許糖跟鹽,即可以關火‧

之後,把所有鍋子裡的東西放入果汁機打十秒,就是ㄧ碗香濃營養的南瓜湯‧這時,別忘了加上少許的鮮奶,會更好喝‧

P.S 如果是小小朋友要喝的,不要放糖跟鹽就可以了喔!

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干貝Xo醬炒高麗菜

 高麗菜  

去年八月的時候從台灣帶了一罐干貝XO醬到西班牙,一直沒有打開‧昨天去菜市場買了一顆高麗菜,

加上冰箱還有冰了五天的金針菇,勢必要趕快下鍋煮來吃‧

看看我用了什麼材料:

蒜頭兩小顆切片

高麗菜一顆(),切大片

金針菇一包

黑木耳兩片,切絲

紅蘿蔔三分之一條,切絲(可不加,主要是為了讓顏色好看)

調味料:

干貝Xo醬,兩匙

鹽,少許

米酒一匙

作法:

用一點橄欖油將蒜頭爆香後加入干貝Xo醬拌炒幾下,高麗菜、黑木耳、金針菇和紅蘿蔔下鍋炒一分鐘,加鹽然後加一匙米酒(或加水)悶兩三分鐘,喜歡吃口感軟一點的要再悶久一點,之後開大火炒一下即可上桌‧

以上就是我的五分鐘出好菜,分享給大家‧連最挑嘴的豆豆都吃光光喔‧

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